梁山大曲對身體的好處
作者：山東徐旭酒曲有限公司 時間：2021-09-26 10:48:41 來源：原創
飲酒的人應該都知道白酒，但是白酒其實是一種很籠統的概念，在它的下面有很多的分類，其中一種就是曲酒。而曲酒又有大曲酒和小曲酒之分。那么大家知道它們兩者之間到底有何區別嗎？另外，對于大曲酒，又有何營養價值和功效作用呢？
大曲酒的營養價值
大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。其酒具有無色透明，窖香濃郁，入口綿甜、甘爽，濃中透甜。
大曲酒的功效與作用
大曲酒具有提神助興、舒筋活血、溫胃祛寒的功效。
大曲酒和小曲酒的區別
大曲酒和小曲酒都屬于白酒的一種，有人喜歡喝大曲酒，有人喜歡喝小曲酒，很多人喝了很多年的白酒，但是對于大曲酒和小曲酒之間的區別，卻不是特別的清楚。
大曲酒和小曲酒主要是在釀造酒的時候用的酒曲不同，大曲酒用的是大曲，是以大麥和小麥以及豌豆為原料，小曲酒用的是小曲，是以米粉或者米糠為原料，還添加中草藥或者辣蓼粉為輔料，加之少量白土作為填充料。
大曲酒，一般曲香馥郁，口味醇厚，飲后回甜。比如茅臺，用的就是高溫大曲;汾酒，用的是中溫大曲。而小曲酒，也有自己的特色，那就是酒味醇凈，香氣優雅，比如桂林三花酒、廣西湘山酒、廣東長樂燒都是小曲酒中的佳作。
大曲酒的食用方法
大曲酒可以直接飲用，也可以作為烹飪菜肴時用的調味料。
大曲酒的食用禁忌
不宜過多飲用，以免引起酒精中毒現象。肝臟代謝不太好的人群也要盡量少飲用。
公司的主導產品有：中溫大曲、中高溫大曲、高溫大曲、清香型大曲 、芝麻香型大曲；小曲酒專用發酵劑、河內白曲、酯化酶、酯化液、根酶 、丟糟酒專用酶等15種產品。多年來，公司始終堅持用高新技術改造提升 傳統產業，推動酒業的轉型升級，公司自主研發了全國最先進的全封閉式酶制劑生產設備，并獲得國家發明專利。
相關資訊：
